Паста хумус – рецепт приготовления + видео

Паста хумус - рецепт приготовления

Во время Великого Поста я активно готовлю блюда содержащие побольше растительного белка. Я мясо вообще не ем и этот вопрос меня мало интересует. Это уже для мужа больше стараюсь. И конечно же куда без хумуса? Хумус — традиционное блюдо стран Ближнего Востока. И любимое многими вегетарианцами. Готовится из нута, как холодная закуска или соус. Едят с лавашом. В моем варианте — с маковыми крекерами.

Паста хумус - рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • нут сухой — 300 грамм;
  • семена кунжута (тахиновая паста) — 30 — 100 грамм;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • зира — 0,5 ч.л.;
  • сок лимона — 1 шт.;
  • оливковое масло;
  • соль.
  1. Нут — один из самых твердных сортов гороха. Потому его предварительно нужно замочить на ночь. А потом еще часа 2 варить. Чтобы его можно было легко раздавить пальцами. За 10 минут до окончания варки я солю нут, после чего уже соль больше не добавляю. После варки слейте воду и оставьте ее для дальнейшего использования.
  2. На горячей сковороде минуты две подержите зиру, чтобы она раскрыла свой аромат. Если у вас зерна зиры, после измельчите их в кофемолке.
  3. Если у вас нет тахиновой пасты, возьмите кунжутные семена и также подсушите на сковороде и измельчите в кофемолке. В Днепропетровске покупала тахиновую пасту на складе на Савченко. И есть она во всех вегетарианских магазинах.
  4. Потом смешиваете измельченные зиру, кунжут, нут, чеснок в блендере и пюрируете, подливая лимонный сок из одного лимона, оливковое масло и воду, что вы слили после варки нута. У меня на 250 грамм нута ушло около 300 мл. воды и 3 ст. ложки масла.

Хумус готов. Приготовьте еще маковые крекеры и наслаждайтесь)). Очень вкусная закуска. А чеснок и лимон в рецепте придают небольшую пикантность блюду)). Нам с мужем очень понравилось. Это при том, что муж не очень любит мои кулинарные эксперименты)). Так что приятного аппетита)). И не забудьте подписаться на обновления;) И конечно же не забывайте быть счастливыми;) Ведь счастье внутри нас. Настя  

Видео

Поделиться или сохранить к себе:
Моя Мотивация
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности.